Проще:
Допустим твои прогеры пишут что-то дальше интернет магазина. Начинаются вопросы по безопасности, например:
- шифрованное хренение сурцов
- доступы только по tls сертам
Как ты это решишь на «облачном» гитлабе?
Или проще - как ты на облачном гитлабе гарантируешь хоть какой-то SLA?