Парни, а как правильно обновить FS собранного из исходников? Достаточно ли после make переместить файл freeswitch в /usr/bin?
Нет. Недостаточно. Обновление потребует обновления всех модулей и, возможно, каких-то конфигов - тут нужно особенно внимательно.
Именно поэтому настоятельно рекомендуется ставить из пакетов, а не собирать, если нет особой необходимости.
P.S.
А ещё в рамках проекта собирается ряд библиотек - ядро FreeSWITCH, которое обязательно при обновлении нужно перенести.