Насчёт нескольких апликов - это просто пример. но в целом такое может быть, например если одна является допустим апихой а другая обслуживает фронт(опять же пример из потолка). И вполне может быть что у них разное окружение, и в каждой свой файл рек соответственно. Так что я думаю что это логично. Но если есть какой-то пример из хороших практик по поводу размещения файла рек, то с радостью прислушаюсь , однако в данный момент я не вижу причин почему его нужно убирать из директории проекта учитывая что это по сути логический компонент проекта, описывающий конкретно его зависимости.