Я просто мимокрокодил, но учебники пишут смертельную «дозу» через силу тока, а не через напряжение. И 1 ампер — это более чем смертельная доза. Другое дело, что есть закон Ома и достаточно большое сопротивление у человеческого тела. Таким образом, источник питания на 5 вольт не сможет прокачать через человека столько тока.