Ну крч фряху по сути можно куда угодно накатить, а вот айос закрыта и никто никуда ее не портировал, максимум свободное ядро дарвин запускали на девайсах
Ну что касается хакинтоша, то по сути просто ОС для x86, там по сути просто загрузчик запилили для не-Mac'ов и ядро на амд процы есть