Это зависит от задачи если элементов много и их нужно оптимизировать то используй flatList а если нет то можно обычный map, но тут зависит от кейса и от того что в итоге потребуется и если это есть в flatList то нужно юзать его. Так же его можно оптимизировать посредством реак хуков и посредством его же параметров