Никак. Это не проблема, таков редакс. Приложение стартует на пустых стейтах и должно валидно отработать на первом рендере с пустым массивом. Когда придут данные, массив заполнится и приложение перерисуется.
То есть, я должен в соответствующем компоненте поставить спиннер, запромисить фетч от бэка и, когда что-то приедет, обратиться к редьюсеру с экшеном на апдейт всего массива, типа так?