где толпы молодых кобол-программистов, готовых работать за часть дедушкиного рейта?
да потому что там надо знать не кобол, а быть в теме бизнес процессов, говорить с бизнесом на их языке. Плюс знать архитектуру того проекта, который писался 40 лет назад.