Вопрос не в версиях. А в сборках, чтобы не доставлять все каждый раз под разные проекты.
Ну вот если юзаешь билдаут, то можно сделать общий кеш egg-ов, и не надо будет качать и ставить под каждый проект. Но это маловероятно, т.к. ты ведь не стартуешь 10 проектов одновременно, а значит версии либ в каждом проекте будут разные (соответствовать дате старта проекта)