в идеале чтобы было так:
1. Делаю пуш с новым тегом
2. Гитлаб билдит имаджи, тестирует их складывает в регистри
3. В гитлабе напротив успешного билда появляется кнопка "Deploy" и чинается процесс деплоя
как-то так. Но я все что строил было костылями какимито))