Потому что подход аля Live Connection - это этап пройденный в виде Qlik Direct Discovery ещё тогда, когда ни PowerBI ни Tableau еще даже не родились.
И для пользователя ценности в выдёргивании данных только для их отображения, с точки зрения практической ценности для аналитики - ноль. А ценность даёт именно ассоциативная модель, для построения которой нужно иметь все данные. Поэтому все данные и загружаются, далее на них строится ассоциативная модель. А если часть данных лежит на диске в виде набора, который может непредсказуемо изменяться, то по нему не построить ассоциативную модель