1) Мне этого может и хватить (на 120 кейзов). Реальный проект, успешно зарелизился, висит как luxoft case study.
2) А если кейзы большие -- стандартный ответ это приоретизация, проверить самые критичные и основные флоу, всякую косметику оставить на потом.
3) Ещё более продвинутый вариант это начать с коротких кейзов с большими рисками, продолжить длинными с большими рисками, потом браться за короткие с малыми рисками, а на длинные с малыми рисками как хватит если вообще хватит.