А если это просто уход от налогов, то фигня это все и развод.
Если сравнивать с совсем белой официальной зп, то это серая схема, если с конвертом, то белая.
Все относительно.
Все компании оптимизируют налоговые отчисления в любой стране. Пока это в рамках закона - это разрешено и абсолютно легально. К тому же всегда есть выбор: можешь в напросится оформится официально и 50% компаний легко дадут эту опцию и на сумму налогов уменьшат зп. Или работать по фоп и платить меньше налогов.