Да одного серьезного проекта хватит. Под серьёзным имеется ввиду реальный программный комплекс, который выполняет функциональные требования и имеет интерфейс. И желательно, чтобы программный комплекс мог делать то, что аналогичные программные комплексы от других разработчиков не умеют делать. Кароч, новизна + "изюминка". Ну и главное - ты должен "гореть" своим проектом, то есть после школы/универа не в игрушечки залипать, а проектировать, кодить, тестировать, снова проектировать, снова кодить и снова тестировать...