Это немного не так. Оно работает так, что открывает тебе бравзер со сверстанной страничкой заранее, а с помощью коллбеков шлет запрос на сервер и там делает логику
Нет, электрон - это просто жоэс, который тыркается в окошко браузера с расширенными возможностями. Он бегает под нодой целиком вродь, но хттп серва там нет