Есть код,
elif config.bot.send_message(
message.chat.id, 'Пожалуйста введите Никнейм:'):
поле него должно быть что то, что поймёт что написал человек и переведёт в переменную.
Потом переменная пойдёт в sql запрос в таблицу на создание новой строки
cur.execute("INSERT into users(username, nickname) Values(%s, %s)", (config.bot.get_me(), nickname))
get_me() - как я понимаю подтягивает логин телеграмма