По ТК тебя нельзя просто так взять и уволить, положен отпуск и больничные. Ну и пенсионные отчисления, которые все равно украдут ;)
Зп выплачивают минимум 2 раза в мес, выходные/праздники гарантированны.
Если ИП/СЗ - ничего из этого не гарантируется и ты отвечаешь своим имуществом!
Компания экономит от 5 до 30% (условно) на этом, а тебе какой смысл? )