взять проектик, завернуть в докер, nginx в одном, celery в другом, бэк с окружением, redis с очередями
прокинуть между ними volume, прописать зависимости между контейнерами, для старта внутри контейнеров прописать скрипты (в yml command: *.sh, например), registry поднять в гитлабе
Была б фантазия )