На вью есть get_serializer, для create\update сделать отдельный сериалайзер
да, все верно
для create/update уже есть отдельный сериалайзер
вопрос в том, чтобы в динамике красиво передавать аргумент в сериалайзер одного из полей этого самого сериалайзера