Так а в чём проблема? Поднимаете из бэкапа проект, генерите raw-sql по содержанию бэкапа, запускаете его на основную базу сначала в Person, после него таким же образом заполняется Director.
увы, не очень понял что предлагается, уточню, что бэкап не проекта, а только БД, и он не слишком свежий, поэтому хотелось бы не откатывать модели к состоянию той БД, а просто взять из нее определенную информацию