tank_data = TankData.objects.filter(tank=tank, controller__isnull=False).order_by('record_time').first()

hourly = TankDataHourly.objects.create(
   tank_id=tank.id, record_time=tank_data.record_time,
   controller_id=tank_data.controller.id,
)

выдает ошибку
django.db.utils.IntegrityError: null value in column "record_time" violates not-null constraint
DETAIL:  Failing row contains (2339, null, null, null, null, null, null, null, null, 2020-01-17 06:15:36.081519+00, null, 4).

почему выдает ошибку ?

tank_data.record_time - точно не None

может быть изза
record_time = models.DateTimeField(blank=False, null=False, db_index=True, unique=True)

в моделе так прописано

у тебя
record_time есть в TankData и в TankDataHourly

может быть изза
record_time = models.DateTimeField(blank=False, null=False, db_index=True, unique=True)

TankDataHourly

теперь в чем вопрос ?

через сериализатор попробовал
django.db.utils.IntegrityError: null value in column "record_time" violates not-null constraint
DETAIL:  Failing row contains (2353, null, null, null, null, null, null, null, null, 2020-01-17 06:42:30.458324+00, null, 4).
выводит

tank_data = TankData.objects.filter(tank=tank, controller__isnull=False).order_by('record_time').first()

hourly = TankDataHourly.objects.create(
   tank_id=tank.id, record_time=tank_data.record_time,
   controller_id=tank_data.controller.id,
)

выдает ошибку
django.db.utils.IntegrityError: null value in column "record_time" violates not-null constraint
DETAIL:  Failing row contains (2339, null, null, null, null, null, null, null, null, 2020-01-17 06:15:36.081519+00, null, 4).

почему выдает ошибку ?

тут ты впихиваешь то что может быть null туда где не может быть null