затем, что фронт у тебя в одном репо, бэк в 10 других, настройки в еще одном. а так открыл какой-нибудь вебшторм для фронта, чарм для бэка, датагрип для базы и всё удобно, не нужно переключаться между проектами.
правда тут должен последовать контр аргумент, мол можно в одном пайчарме во многих окнах это открыть, ну вот мне это не удобно, т.к. нельзя быстро кликнуть или табнуться в правильный проект, т.к. иконки у всех одинаковые