есть один нюанс, использование gRPC сильно тяготит архитектуру в оркестрацию со всеми вытекающими, так как в нем нет никакого pub-sub из-коробки
я не лез внутрь того, как там gRPC-web устроен, но он вот есть уже сейчас и он уже стабильный, уже сейчас, некоторых фич там пока нет, но будут