За последние два года докер стал сильно круче: в было него влито немало денег и человекочасов, спасибо гуглу, циске, красной шапке, ibm и даже майкрософту. Но всё зависит от вашей конкретной ситуации и от ваших приложений.
Много stateless? Докер хорошо впишется. Потом можно подумать про какие-нибудь Mesos/Kubernetes, чтоб ещё больше абстрагироваться от физики.
Сплошные базы налево и направо? Ну, не уверен, что тут докер сможет засиять.
есть базы, и хочется инфраструктуре-эс-код :) Мне не нужен докер пока нигде, в частности, бай секьюрити ризонс, кроме CI.
А вот про замену ZFS, что бы тоже умела по несколько десятков снапшотов без серьёзной деградации производительности я бы послушала