Понимаешь. В Китае очень много провинций, да даже в провинциях э, скажем Хубей. Есть столица город Ухань. Там свой диалект. Ухань Хуа. Есть свои отличия в кухне и прочее. В 200 км от города уже город поменьше, там тоже свои отличия в кухне и свой диалект.