мак + brew php + Symfony Local Web Server + в докере все остальные сервисы = скорость как на линуксе
Мак + Вагрант + Докер в Вагранте для БД и прочего, Ыыыыыыы + синхронизация файлов не штатными средствами с виртуалкой, а через штормовскую синхронизацию + скрипты на git hook для синхронизации, Ыыыыы