почему? когда говорят про отличия сущностей и VO - никто не говорит, что логику надо в сущностях а в VO нельзя. Говорят только по отличия в идентификации
сущность - это нечто, имеющее уникальный идентификатор. VO - это, внезапно, просто значение, которое для удобства/контроля запихнули в какой-то тип, отличный от скаляра