они же обычно просто в сериализованную строку кладутся
так блин, ты можешь заюзать event sourcing, где евент у тебя будет очень простая структура данных аля
- пользователь зарегался
- пользователь поменял пароль
- пользователь запостил что-то
...
складывать это списком в редисе, а потом когда нужна модель просто восстанавливать по ивентам