Супер вопрос, на который я, конечно же, ответить не смогу, потому что никакой проблемы сейчас нет. Давайте я перефразирую.
Интересно посмотреть на богатые бизнес-логикой проекты (субъективно), которые по чьему-то сугубому мнению хорошо написаны и их архитектуру можно изучать и что-то брать на вооружение.
Интересна больше тактика, чем стратегия, опять таки. Например: есть юзеры, которые на уровне БД связаны с парой десятков других таблиц. Как организованы связи на уровне ecto? Это один User, который всех вокруг has_many? Или разномастные схемы, разложенные по своим bounded contexts? Или ещё как-то?
Можно сделать здоровенную модель и чтобы все про неё знали. А можно аккуратненькие схемки по контекстам. Но чтобы это было красиво, нужно уметь, и я хочу посмотреть на тех, кто сумел. Равно как и на тех, кто не стал так делать, но тоже оказался молодец.