если прямо сейчас с одной машины требуемый rps и может быть снят, то это не значит, что rps завтрашнего дня не увеличится. а значит надо будет как-то шардить. с эликсиром я хотя бы знаю, как поднять несколько нод, и эта же мнезия будет размазывать данные по кластеру, а отвечать ноды будут, допустим, через какой-нибудь round-robin на каком нибудь nginx