продакт — молодая профессия.
Сейчас продакт — не объект, а эклектичный собирательный образ, всё ещё баззворд; тем более, в России.
Это как спрашивать «что такое любовь» :) любовь — не объект, который слово описывает, это — набор культурных феноменов, которые пытаются уместиться в одной семантической единице. Так и с продактом :)
Но в общем смысле, конечно, продакт — человек, отвечающий на вопрос «что» [делать] в технологичной компании.