Х/з, мне тоже не совсем ясен смысл. Ну да, прикольно, экономия на префиксах (особенно когда читаешь 32 бита по 32-битному указателю), зато столько дополнительного кода (с теми же прерываниями гемор).
Для каждого прерывания создаётся предварительный код, который делает перевод в 16-битный режим, вызов обработчика и затем возврат в 32-битный. И таблица прерываний перенаправляется на этот код. Вот такая канитель.