а у меня с нуля

рисунок пронумеровался как 0.1, а заголовки частей - как 0.1, 0.2 и т.д.

в этом-то и проблема

Заголовки частей? Section? Верхний уровень рубрикации документа в report -- Chapter

я пробовал и section, и chapter, и paragraph

Сделай минимальный код, который демонстрирует твою проблему, выложи куда-нибудь и покажи

минимальный код - это как?

(я совсем нуб и мне просто нужно нормальное решение из коробки)

минимальный код — это прислать не весь ваш диплом целиком, а несколько строк так, чтобы было видно, что проблема возникает (сложно разбираться в чем ошибка, не имея на руках примера)
но честно говоря я тоже верю в chapter
и если есть требования к ГОСТу и прочей ерунде, то все равно надо сидеть разбираться (вероятно, в загадочном disser), а если нету, обычный article или scrartcl сойдет

ну вот я перевёл в article. рисунок стал называться нормально, но заголовки всё равно отображаются так себе

сейчас попробую минимальный код скинуть

а не, рисунок вообще пропал...

Я бы, кроме шуток, посоветовал Вам для начала пройти курс какой-нибудь или книгу почитать по LaTeX. Достаточно неплохой курс на курсере есть, в котором более менее всё по полочкам раскладывают.

А по книгам тут совсем всё просто, их очень мало достойных(да вообще любых) на русском языке:
- Львовский "Набор и верстка в языке LaTeX"
- Балдин "LaTeX в России"
- Столяров "Сверстай диплом красиво..."
- Котельников "Латех 2е по-русски"
В целом этот перечень книг -- почти всё, что есть по латеху в книгах в рунете. Есть ещё конечно, Грицаенко, но я пролистав его быстро не нашел чего-то что было бы написано лучше, чем в четырех вышеприведенных

львовского я читал

остальное вряд ли осваивается за неделю, так что я просто взял готовый шаблон, но в нём всё как-то странно

До сдачи диплома неделя?

типа того. ну скорее его демо-версии, но всё же

Попробуйте пройти курс на курсере. При должном желании дня за 4-5 пройти можно, тем более после чтения Львовского. Но вот сверстать диплом за неделю... Ну я даже не знаю

Ба, какие люди.

Тут всё зависит от структуры твоего диплома. Мне хватило обычного article. Если используешь класс report, то вводи главы (chapters) или переизобритай велосипед через переопределения в \titleformat.

chapter вводятся как обычный текст, маленьким шрифтом