Георгий
у меня под такие задачи обвязка на баше написана с просто бекапом машин и разворачиванием бекапа на другой ноде, я ленивый, запустил и забыл
ещё вариант банально рсинкнуть все qcow2 и ещё каталог /etc/pve/qemu-server/ , где конфиги лежат
Главное проследить, что пути в конфигах остались корректными