По факту чем отличается дебиан от центоси?
Deb vs rpm, со всеми вытекающими. Разная политика выстраивания юнитов системды и запуск юзерспейса из-за местами сильно разного мидла (Initramfs-tools vs dracut, например)Разные политики безопасности. Плюсом дебиан изначально совсем голый, зато совсем лицензионно чистый, но готов к использованию искаропки, в центос нужно ещё репо подключать, для прода который не сети и не сайенс. Да и то, для сетей ещё бы желательно rhel-опенстак подключать, ради ovs, в дебиан оно есть и так. Ну и если не играться с совсем тонкостями, то рхелы чуть шустрее дебов работают, особенно бубунты, которая для очень неспешных админов, имхо. Даже без гуев. Сравнивал в яндекс-облаке вот буквально на неделе - у них бубунтовские машины самые удобные по управляемости из-за вшитого cloud-init (сложно сломать с полной потерей доступа), но на той же конфигурации рхелы запускаются быстрее раза в 2.
