тут скорее интересует принципиально, возможно или нет, это сделать в ovirt
а в чем проблема то ? сначала вм стартует со временем, переданным из гипервизора, потом подстраивается в соответствии с заданным ntp сервером. не подстраивается, если отключить синхорнизацию с ntp.