ну то-есть гипервизор новый вкатывается с pxe или с 0 за пару минут, если кластер то не проблема ваще
если single node инсталяции - то там бекапы же софта и vm идут, и адекватно понятно, что будет даунтайм гипервизора, что приемлемо без наличия кластера и норм сетевого хранилища