Цель криптованых дисков на VM, необходимость их складывать на нешифрованны бэкап спейс хостинг провайдера
Хостинг по какому протоколу отдаёт шару? Можно попробовать использовать EncFS, примонтировав директорию хостинга, а дальше в PVE создав датастор типа directory с указанием на папку с шарой. Но это не кластерный метод