Да мне просто интересно, вот у них наверняка есть отделы типа UI, тестирования и тд
Сейчас есть. А в то время, когда пятёрка делалась - были только разрабы, тестеры и саппорт. Склад вообще история очень узкая, он есть только в Enterprise версии и используется не очень широко.
Глупо, конечно, спорить, что чекбоксы для массового редактирования были бы удобней, но в пятёрке уже этого не исправить. Кроме критических ошибок уже не правится ничего, а это, как бы с неё не пригорало, является не ошибкой, а особенностью работы, которая видна сразу и при тестировании перед использованием всегда заметна.