Под суды ничего не попадает если это прямо указано в договоре, который никто не читает
Ну правильно, потому что на то и договор, чтобы там оговорить, что может хостер, а что не может. Но если у вас прописан ключ для доступа на сервер клиента - значит это нужно прописать в договоре. Потому что если не прописано - это незаконный доступ к компьютерной информации. И даже если прописано и клиент с этим согласился - это лишний гемор для хостера, потому что надо будет прописать и кто имеет доступ к этим самым данным и когда он его использовал и что делал у клиента на сервере.