Ответ на оба вопроса - деньги. Они зарабатывают деньги на услугах которые предоставляют. Пусть предоставляют их дальше, но обезопасят пользователей от агрессивной цензуры. В моём представлении, единственная причина почему сейчас это не так, в том что людям норм.
Если кто-то из читателей чата задумался об этом, если вам не нравится ситуация с досудебным удалением youtube-dl из интернета, предлагаю вам пушить в сообществах идею о том что это недопустимо и нужно как-то с этим бороться, предлагать идеи, например можете использовать идею о том что сервис должен предоставлять возможность пользователям скрывать данные с которыми они работают, как в обсуждении гит сервиса выше. Если вы выступаете, проговаривайте это на конференциях. Так вы можете влиять на восприятие людьми цензуры в IT в долгосрочной перспективе.
Как разработчик вы можете объяснять управляющим вашей компанией что не нужно пользоваться услугами компаний которые не поддерживают ваши идеи и обосновывать это. Так вы можете влиять финансово.