т.е. можно плодить дескрипторы на один файл?
Не совсем так. Но это отдельная тема. Когда речь идет о сети, там появляется много уровней абстракции. Технически девайс, да, один -- это пипка ethernet или мб вай-вай. А дальше куча новых более конкретных абстракций модели OSI. Но лучше изучай сеть отдельно от того, что мы говорили про файлы. Т.к. до того, как соединение компа с компом откроется и мы получим FD -- происходит магия на уровне ОС. И называется эта магия OSI.