ᅠᅠ
$query = "SELECT * FROM ausweis WHERE id='".$id."';";
$result = mysql_query($query) or die('Запрос не удался: ' . mysql_error());
$row = mysql_fetch_array($result);
$fio = $row['fio'];
var_dump($fio);
даёт
string(20) "?????? ???? ????????"
Судя по фото что-то с кодировкой