Не знаю. Если это будут не гостиницы, а частные дома, то разницы особой нет. Не думаю, что относительное количество заразных в Москве сильно больше, чем в Сочи.
Люди заразяться во время всех этих переездов и заселений. Общая идея - минимизировать контакты между людьми, которые не живут вместе. В этом смысле очень глупы запреты на прогулку или на каршаринг, при том что такси работает, а вот переезды в любом случае подразумевают общение с владельцем, если хоть один заразен - заразит второго.