Если организм выздровел, то приобрёл иммунитет.
Если приобрёл иммуитет, то повторно тем же штаммом не заразился.
Для создания нового штамма нужно много пассажей - актов заражения и передаци.
Смотрим статистику по заражению гриппом (вирус, который действительно меняется) в штуках. Не забываем добавить к числу заражений число заражений птиц свиней и куниц. Получаем необходимый объём циркуляции для формирования новых штаммов
Сравниваем с объёмом у COVID-19
Понимаем, что новый штамм это, пока, миф.