Я обычно спрашиваю:
- структура проекта, как любит раскидывать файлики по папочкам
- DRF, openapi
- тесты-тестики
- умеет ли упаковывать джангу в докер
- Оптимизировал ли ORM, select_related, prefetch_related, кастомные лукапы
- Сигналы, кверисеты-менеджеры, оверрайд админки, фоновые задачи