Человек не должен есть мяса, если у него нет к этому особой склонности.
Вавилонский Талмуд, Хуллин 84а, на основании Дварим 12:20, где мясо позволяется есть, только если «душа твоя пожелает мяса»
Законы Кашрута заставляют евреев предпочитать растительную пищу. Но если человек не может сдержать свое желание, он должен есть кошерное мясо, чтобы помнить, что животное, которое мы едим, создано Богом, что к его смерти нельзя относиться просто, что охота из спортивного интереса запрещена, что мы не можем бесчувственно относиться к живым существам и несем за них ответственность (как за человека, так и за животных), даже если лично не взаимодействуем с ними.
Пинхас Пели, «Тора сегодня»
Законы Кашрута учат нас сочувствию и в конце концов приводят к мысли о вегетарианстве.
Рабби Шломо Рискин, «The Jewish Week» (Нью-Йорк), 14 августа 1987 г.