Местный мёд стоит и в тепле и в холоде - ни чего не меняет кроме густоты. В России мёд всякий видел и жидкий и очень густой, как засахаренный - объясняли пасечники что зависит от того с каких цветов он собран.
Это тоже верно. Что от растений зависит.
Например, липовый мёд всегда будет густым! С каштана - жидким. При условии, что там будет мало липового мёда. Ведь пчёлам всё равно с каких растений нести мёд! ))
Я 20 лет мёд привожу из Абхазии. Покупаю у друзей. Мёд шикарнейший. Оговорюсь, для меня он очень вкусный. Мёд всегда стоит в тепле. А когда холодно - начинает густеть.
Не знаю, почему.