Со стороны кода, уже сам запрос проинспектировать. Конечный SQL, что в базу идёт. Сплошные нули, это называется dummy date, когда дата обязательна, но она не приходит.
Ну если в запросе она есть то да, надо сравнить конфиги,, все что касается дат локально и на сервере, возможно форматы разные . Стандарт yyyy-mm-dd, но хз что там с версиями