$fp = fopen("counter.txt", "a"); // Открываем файл в режиме записи
$email = "<br> Search <br> Email: $email <br> Search: $search\r\n"; // Исходная строка
$test = fwrite($fp, $email); // Запись в файл
fclose($fp); //Закрытие файла
Вот почему тут не работает <br>?